老鸭汤怎么做好吃？老鸭汤的家常做法

冬瓜薏米老鸭汤

材料：冬瓜适量、瘦肉适量、老鸭四分之一只、茨实适量、薏米适量、陈皮一小块、生姜片适量

做法：

1、芡实和薏米洗净，用清水浸泡1小时。

2、陈皮洗净，稍泡软，刮去内瓤。

3、生姜适量切片，冬瓜带皮切块。全部材料就准备好了。

4、老鸭、瘦肉洗净，斩大件，汆水捞起。

5、煮沸清水，放入汆好水的鸭肉和瘦肉。

6、加入鸭肉瘦肉后接着继续放入姜片和薏米茨实。

7、材料放齐后大火煮20分钟，转小火煲一个小时，加入冬瓜。

8、加入冬瓜继续小火煲半小时，加入调料调味即可。

竹笋老鸭汤

主料：鸭肉半只（约800g)、竹笋500g

辅料：姜4片

调料、盐适量

做法：

1.鸭洗净剁块，竹笋去皮切块，姜去皮切片；

2.锅中烧开水，水开后放入竹笋煮10分钟；

3.竹笋煮好后，捞出放入清水中浸泡；

4.冷水锅下鸭块，不盖锅盖大火煮滚后，转中小火继续煮5分钟左右至猪脊骨吐尽血水；

4.捞出吐尽血水的鸭块冲洗干净；

5.将鸭块和姜片放入汤锅，并往汤锅中加入足够量的清水；

6盖上锅盖，先大火煮滚后转小火煲1小时；

8.1小时候，打开锅盖放入竹笋，盖回锅盖再继续煲30分钟；

9.煲好后，适量盐调味即可关火。

小贴士：

1.水要一次性加足，煲汤途中实在需要加水，要加开水；

2.500g竹笋是去了笋皮后的重量。

冬笋干炖老鸭汤

食材：鸭、冬笋、胡椒粉、盐、葱、姜、蒜、鸡精

做法：

1、鸭肉洗干净切块，冬笋洗干净切块。

2、锅加入水加热至水开，把鸭肉倒入锅中煮20分钟，去除鸭肉中的水分后捞出鸭肉。

3、将鸭块、冬笋块、姜片放入煲锅中，倒入清水，大火煮开后改小火煲2小时左右。

4、最后加盐、鸡精、胡椒粉调味，撒上葱末美味可口的冬笋老鸭汤就做好了。

酸萝卜老鸭汤

食材：白条鸭400克、白萝卜200克、胡萝卜适量、拘记子10粒、姜1块、白醋适星、盐适量、植物油适量

做法：

1.姜去皮切薄片。

2.白萝卜、胡萝卜去皮，切滚刀块，放入容器内，加入盐、白醋腌制10分钟。

3.鸭子洗净斩成块。

4.炒锅置于火上，倒入清水，加入鸭块绰烫10分钟，用勺子撒除血沫，捞出沥水。

5.另起锅，倒入植物油，加入腌好的白萝卜、胡萝卜、鸭块、清水、盐，炖至40分钟左右加入构祀子即可出锅。