北京烤鸭-外酥里嫩香满屋-山东鑫乐食品有限公司

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  没有一种食物比北京烤鸭更能代表北京了。“京师美馔，莫过于鸭，而炙者成佳”，这是前人给它的美好评价。连美国总统尼克松的秘书基辛格访华时，周恩来都以北京烤鸭招待。

这只挂在烤炉中被烤成枣红的可爱鸭子，传承了600多年，衍生出了两种烤法。据说朱元璋必“日食烤鸭一只”，御厨便想方设法研制新吃法，于是便有了“焖炉”和“挂炉”两种。焖炉以“便（biàn）宜坊”为代表，挂炉则以“全聚德”。

 焖炉烤法是以秫秸将炉膛烧热，放入鸭子，关闭炉门，用余热将鸭子焖熟，烤出的鸭子油亮酥脆，肉质洁白细嫩，口味鲜美。

挂炉烤法是先在鸭身上开个小洞灌汤，系上挂在火上烤。这样既不让鸭子失水又可让其皮薄而脆，外酥里嫩。

  烤鸭之美，源于填鸭，这种填喂养肥的北京鸭，脂肪厚实，秋天为肥美，烤出来香飘满屋。

挂炉中果木燃烧，烈火炙烤着鸭子的每一寸肌肤，晶莹的油水垂涎成一条线，让人欲罢不能。

  鑫乐食品有限公司一直以诚信为根本，以市场为导向，以质量求生存，以效益求发展是我公司的发展宗旨。生产上严把质量关，实行肉鸭从进厂到产品出厂全过程质量监控，严格按照食品生产标准和FDA卫生要求，采用加工设备和一1流加工技术，产品通过六道检验、所产产品真正达到“、卫生、新鲜、美味”。公司顺利通过了ISO9001质量管理体系认证、HACCP食品体系认证，并被山东省卫生厅授予食品卫生A级企业，临沂市市级龙头企业、进京进沪企业。产品远销北京、武汉、上海、南昌、广州、杭州等三十几个各大中城市。

  鑫乐鸭业始终致力于农业产业的可持续发展，同时也在努力促进中国人民的饮食文化，为了这个目标，鑫乐鸭业愿把真诚鸭这种产品美珍与千百万中国人民共享，为大家创造更愉悦的美食体验。