霜降将至，生鲜操作指南来了!

    霜降是秋季的一个末尾的节气，冷霜初降，千树扫做一片黄。天气逐渐变冷，露水凝结成霜，是秋季向冬季过渡的节气。此时的操作重 点在应季蔬果、补益功效的生鲜、坚果类，具体操作请往下看。

     霜降进补正当时为了抵御寒冷，人们在霜降前后开始食补。民间有“补冬不如补霜降”的说法。此时宜食用蛋白质丰富的食物，增加人们的抗寒能力。如猪肉、鸭肉、牛肉、鸡肉、兔肉、羊肉等。可以将这些肉品做成具有补益功效的组合，配上具体的制作方法，进行销售，如白条鸭按照酱鸭做法将白条鸭与火腿装盘陈列，省去顾客挑选时间。

可以操作的生鲜组合有板栗与白条鸡的板栗炖鸡组合，白条鸭与生姜的老鸭汤组合，冬瓜与排骨的冬瓜排骨汤组合，红烧肉组合，西红柿与牛肉的西红柿炖牛肉组合，萝卜与牛肉的萝卜炖牛肉组合，红烧兔肉组合，红烧羊肉组合等。