做啤酒鸭，千万别只加啤酒！少了“它”，难怪做出来不香不入味

我们平时在家里边如果吃鸭肉的话，zui常见的一种吃法是把它做成啤酒鸭，这是一道经典的家常菜做法，因为原料简单做法也比较简单，我们只要去买一罐啤酒，就可以在做的时候有效去除鸭的腥味，而且炖起来又香有嫩，可是很多人在做啤酒鸭的时候，虽然吃起来味道不错，但是离好吃还是差了一点味道，去饭店当中吃了啤酒鸭总是又香又入味，可是在家里吃的总觉得差了点什么。

今 天我就给大家分享一个在做啤酒鸭的时候一个小技巧，我们做啤酒鸭的时候千万不要只加啤酒，因为很多人都少加了他，所以做出来才不香不入味，我们只要在做的时候多加一点他就能让鸭肉越炖越香，煮出来又香又入味。其实这个东西也是我们很多家庭厨房里边常见的东西，那就是豆瓣酱了。

【啤酒鸭】

首先我们准备的食材有白条鸭，干辣椒，豆瓣酱，生姜，大葱，生抽，啤酒，老抽，盐，食用油。

第二步将鸭肉冷水下锅，加上适量的食盐跟生姜片煮到大火烧开之后再煮两分钟关火，把鸭块捞出，用水冲洗干净。

第三步是起一个油锅，等到油温热的时候就放入干辣椒葱姜一起爆香，然后再加入两勺豆瓣酱，炒香之后将洗干净的鸭肉放在锅中，大火爆炒。

第四步等到我们的豆瓣酱里面的红油均匀的挂在鸭肉上之后，鸭肉外皮已经炒熟之后倒入一罐啤酒，大火烧开之后加入生抽老抽，然后转成小火焖煮十分钟，zui后在开成大火收汁的时候撒一些葱花香菜配盘。

其实我们在炖啤酒鸭的时候，一定要记得加入两勺豆瓣酱，这样能够让我们的鸭肉吃起来更加的香喷喷，而且更入味。