街边烤鸭便宜得离谱，这种“白条鸭”、“月鸭”千万不要吃？

有朋友说，平时路过街边的店铺总是被各种香气勾的心神不宁，但看着那些标价才十几块钱的烤鸭却心里犯嘀咕：这么便宜，会不会是病鸭、死鸭？

而且网上也流传这样的“报道”：

你可能听说过“大快型白羽鸡”，也就是麦当劳、肯德基用的鸡，其实也有大快型肉鸭。

北京鸭以美味征服欧美消费者后，在当地落地生根，产生许多杂交种，后来育种公司用它培育肉鸭。它天生体型大、生长快，因此它也成为世界肉鸭的祖宗，几乎所有的大快型肉鸭都有它的血统。

典型的比如英国的樱桃谷鸭（下图）、美国的枫叶鸭、丹麦的丽佳鸭、法国的奥白星鸭、澳大利亚的狄高鸭等。

于是肉鸭育种企业针对中国消费市场的需求，用北京鸭培育出了不同品种，形成目前的瘦肉型和炙烤型两大流派。前者用于制作板鸭、咸水鸭和酱卤鸭，后者做北京烤鸭。

和肉鸡不同，鸭的皮下脂肪比较多，而肌间脂肪比较少。这是为了适应水生环境，主要是御寒之用，所以游泳促进皮下脂肪堆积是有一定道理的哈。

脂肪堆积使得北京鸭耐寒不耐热，难以适应南方的天气，大量的饲料营养变成了脂肪也不经济。

国内外很多育种公司都在发展瘦鸭，包括英国的樱桃谷，还有育种企业选育了狄高鸭、海格鸭这样的旱鸭子，能适应中国南方和东南亚气候。